Вкус и качество

05.03.2015 15:29

41 комментарий Разное

256

В Карелии начали варить собственный сыр по итальянской технологии

Разговоры об импортозамещении, кажется, постепенно начинают воплощаться в реальные дела. В пос. Ладва Прионежского района открылось предприятие по производству сыра, изготавливаемого по итальянской технологии. Ладвинская сыроварня начало варить пять видов сыров. Планируется выпускать до двух тонн продукции в месяц. Работа ориентирована в первую очередь на карельский рынок.

Молоко при производстве используется только натуральное, поэтому завод и поставили в Ладве - здесь на территориях бывшего совхоза «Маяк» сохранились фермы, и для местных производителей молока сыроварня будет дополнительным стимулом развития. Расположился завод в помещении столовой бывшего СПТУ, для производства закуплено итальянское оборудование. А главный сыровар предприятия Дмитрий Воронов прошел профессиональную подготовку в Италии и в Москве.

Сыроварня будет выпускать три вида мягких сыров по итальянской технологии, так называемые свежие сыры - моцарелла, рикотта и страккино. Еще два сорта - полутвердый сыр «Ладвинский» на основе итальянского рецепта и твердый, который назвали «Гирвас». Власти Прионежского района и Минсельхоз РК обещали оказать поддержку новому предприятию.

Последние новости

В Карелии началась вакцинация от клещевого энцефалита

28.02.2025 21:08 В республике

Петрозаводчане оставили послание на народной тропе через пути

28.02.2025 20:26 Город

Жители Петрозаводска недовольны, что ради парковок вырубили деревья

28.02.2025 20:08 Город

Время бесплатной парковки в центре Петрозаводска сократилось вполовину

28.02.2025 19:43 Город

Обсуждение новости

обыватель

5 марта 2015, 16:11

Это наверное частная ициатива?Чото правители с реляциями и министром с/х мануиловым отсутствуют на фото!Всякую фигню пиарят..а тут надеюсь будя не так как с цехом по переработки мяса некого с-за им.Степунова.

Гость

5 марта 2015, 16:54

Молодцы!!! про картоху не забывайте!

Hakal

5 марта 2015, 16:54

Молодцы!!! Буду покупать.

Гость

5 марта 2015, 17:10

Это,пожалуй,первая положительная новость .

Гость

5 марта 2015, 17:25

Это,пожалуй,первая положительная новость

За сегодня? Есть еще

Гость

5 марта 2015, 17:31

Если сыр будет адекватного качества - с удовольствием буду покупать для семейства.
Сейчас огромная проблема купить нормальный сыр, а у нас семья "сыроежек".

Сокращайте всякие министерства,дайте дорогу умным!

5 марта 2015, 18:36

Дожили?! Сыроварьня- уже подвиг! Довели матушку Россию некоторые товарищи,теперь судорожно пытаются "спасти" частными умными людьми,которые ещё не уехали отсюда, слава им,конечно!

Гость

5 марта 2015, 21:23

ага, и цены итальянские, евров по 15 за кило

Гость

5 марта 2015, 22:38

МОЛОДЧИКИ
!!! ДАВАЙТЕ С БЛАГОРОДНОЙ ПЛЕСЕНЬЮ! УЙМА НАРОДУ КТО БУДЕТ ПОКУПАТЬ. Респект.

Шатун

6 марта 2015, 02:20

"Еще два сорта - полутвердый сыр «Ладвинский» на основе итальянского рецепта и твердый, который назвали «Гирвас»." - улыбнуло. А вот за место рикоты, лучше маскарпоне, больше спросу будет. А про моцареллу - молодцы, вкусный сыр и в приготовлении - фигня, ни чего сложного и ни чего лишнего - а для России как деликатес.

Александр

6 марта 2015, 04:10

Смотря что вы называете словом сыр. Я вот например с удовольствием лопаю итальянские пармезан и гран падана, английский чеддар, испанский овечий сыр, голландскую выдержанную гоуду, французский рокфор.

А вы можете есть эти колхозные подделки и думать, что это и есть настоящий сыр. Тут одна дура из русских живущих в Финляндии доказывала мне, как это хорошо, что Путин ввёл антисанкции, теперь так сильно поднялось российское сельское хозяйство )))

Автор заметки и некоторые комментаторы напомнили мне сейчас кое-какие строки

"Он торопливо ел хлеб, запивая непрожеванные куски горячим кофе. За кофе сходила горячая мутная жидкость, но Джонни считал, что кофе превосходный. Это была одна из немногих сохранившихся у него иллюзий. Настоящего кофе он не пил ни разу в жизни."
)))))

Джек Лондон "Отступник".

ватник со стажем

6 марта 2015, 08:03

"Александр"

Да пофиг что жрать. Мне лишь бы побольше и подешевле. А свои пармезаны можешь засунуть себе в рот. У тебя это место совмещенное как санузел в хрущевке.

Гражданин88

6 марта 2015, 08:20

"Александр"

Говно, оно и в Африке говно - независимо от страны производителя!

Гость

6 марта 2015, 08:27

МОЛОДЧИКИ
!!! ДАВАЙТЕ С БЛАГОРОДНОЙ ПЛЕСЕНЬЮ! УЙМА НАРОДУ КТО БУДЕТ ПОКУПАТЬ.

Никак сифак замучал ?

Виктор

6 марта 2015, 09:18

"Александр"

Случилось так, что я лично знаю автора и одного из комментаторов. Ох, как ты, Шурик, ошибаешься...))

Гость

6 марта 2015, 09:40

"Александр"

так это про финов написано, как из жженого хлеба "кофе" варили.

"Александр"

ни чего что гран падана - то же пармезан, чудик. В тырнете ты можешь есть хоть черную икру ложкой - "клава" все стерпит.

Виктор

6 марта 2015, 10:04

так это про финов написано, как из жженого хлеба "кофе" варили.

Не, у финнов кофе хороший, но только если не пережаренный. Сильная жарка у них не получается. И всякие эти кофейные напитки с попсовыми добавками тоже хрень. "Президент" почему-то считается одним из лучших, но он кислый. "Култа Катарина" и "Юхла" хороши, "Коста рика" и "Нордквист" тоже. С молоком или с лимоном вкуса не теряют, можно бальзама или коньяка добавить. "Президент" с коньяком уже не катит.

Гость

6 марта 2015, 10:09

"Виктор"

Да у них всё растет кроме грибов, клюквы и березового сока.

Виктор

6 марта 2015, 10:21

Да у них всё растет кроме грибов, клюквы и березового сока

Березовый сок не растет))
Грибы и клюква есть. Просто они их не собирают в таких масштабах, как в России.

Скутер

6 марта 2015, 10:44

ага, и цены итальянские, евров по 15 за кило

Черта лысого, дороже сделают...Как же - "свое", экологически чистое, местных производителей...Для поцреётов - именины сердца...

Шатун

6 марта 2015, 10:47

Виктор, так и кофе то же не растет. Над тобой кто то шутит а ты не понял. А вообще - пустое о вкусах спорить. Саша набрался брендовых марок, и думает раз это дорого и модно - значит вкусно. Но фишка в чем: вкусы не от стоимости зависят. Мне вот падана не нравится по запаху - для меня - так он носками воняет, но ничего - Саша ест. Тот же Камамбер и т.п. при неправильном хранении начинает вонять, как немытый аквариум с хомячками, и многие как он только появился в России с удовольствием его ели - не обращая на запах - типа "ты не чего не понимаешь - это крутой сыр, денег стоит" и т.п.

карелец

6 марта 2015, 10:49

"Виктор"

Просто вы не умеете его правильно использовать. Бражка из него весьма забористая и полезная.

Шатун

6 марта 2015, 10:49

"Скутер"

А ты знаешь сколько молока уйдет на приготовление 1 кг сыра, если он реально натуральный?

Гость

6 марта 2015, 10:50

"карелец"

Сам ты бражка - только квас!

Виктор

6 марта 2015, 10:58

"Шатун"

Почему же, понял. Но не обязательно оттролливаться в ответ на глупости, особенно если звучит Пинк Флойд, а в окно светит солнце))

"Шатун"

Есть у меня такой знакомый - уехал именно в Хельсинки, пишет, что употребляет и носит именно дорогие бренды... А потом выяснилось, что как получал пособие, так и продолжает на него жить, а названия всех понтовых брендов искал в гугле. Просто вот у человека счастье, что он свалил за границу - и на этом якобы всё, больше ничего не надо. А вот что там надо работать похлеще, чем в России, до этого ему ещё жить и жить...

"Шатун"

Камамбер очень вкусный, но только если есть его маленькими крошками с вином, коньяком или пивом. В первый раз я его намазал на хлеб - сразу понял, в чём тут дело)) И держать долго нельзя. Но вообще это дело вкуса..

Виктор

6 марта 2015, 10:59

"карелец"

Так это не он сам растет, а дрожжи))

Скутер

6 марта 2015, 11:00

"Шатун"

Сколько положено, столько и уйдет. А ты не в курсе, что все местное (оставим в стороне пока качество) всегда дороже, чем то, что за тыщи верст везут? Хлеб с Питера? Водку со всех концов? Масло "наше" - по цене финского? Яйца когда были кондопожские - в полтора раза дороже синявинских? И мука оттуда же? Про молочные продукты разговор вообще особый...

карел

6 марта 2015, 11:03

"Виктор"

Тролля можно затроллить если отвечать серьезно по научному))))

Шатун

6 марта 2015, 11:04

"Виктор"

он не крошится, и я говорил не про вкус а про запах, с вином вкусно, с пивом сомнительно. я его еще и жарил в масле и ел протертой брусникой.

Виктор

6 марта 2015, 11:10

"Шатун"

Вполне себе крошится, если немного подсушить. Совсем чуть-чуть. Или просто размять в пальцах на мелкие кусочки.

"Шатун"

Запах - одно из составляющих вкусовых качеств. Да это не важно, в общем-то, у каждого тут свои закидоны. Мне с пивом нравится. Вот жарить не пробовал. С брусникой и другими ягодами я сыры тоже ел, но за этот совет спасибо, попробую пожарить.

Шатун

6 марта 2015, 11:15

"Скутер"

Ты Андеграунт Кустурицы посмотрел? У тебя скутер склад ума такой. "Коммунисты - сволочи" "Все что в совке - го.но" "Все местное - ..." Хотя в чем то я с тобой согласен. А про молочку (славмо не будем брать в пример - оно не молоко), так с чего ему быть дешевым ??? попробуй сена заготовить в Карелии достаточно? Зерно привозное, пастбищ как к примеру в воронежской области нету, ну и так далее. это без обобщений, конкретно про стоимость молока и сыра. А вот как обьяснить стоимость сухих грибов??? не понятно, но ты наверное можешь.

Гость

6 марта 2015, 11:17

"Виктор"

Именно этот сыр начинает вонять при неправильном хранении.

карелец

6 марта 2015, 11:19

"Виктор"

Ты пошто животинку мучаешь? Хомяков в клетке содержат. Это тебе не серпентариум.

Шатун

6 марта 2015, 11:38

"карелец"

Воспоминания из детства, у знакомого в аквариуме жили, там куча перегородок, лесенок и т.п. было но воняло!!!

Виктор

6 марта 2015, 12:08

Именно этот сыр начинает вонять при неправильном хранении

При неправильном хранении вонять начинает любой продукт))

Александр

6 марта 2015, 22:08

"Шатун"

Может быть дело в том, что ты носки редко стираешь? Поэтому у тебя любая еда носками воняет.

"Шатун"

Это неправда. Я ем то, что мне нравится. Например многим не нравятся виски Лафройг и Лагавулин. Они пахнут не то что носками - старыми грязными кирзачами и шпалами ))) А мне нравится, и я готов деньги за это платить.
Есть сыр с красной плесенью, он вообще мочой воняет, но на вкус очень нежный и приятный.

Но дело не в этом. Весь вопрос в том, что для того, чтобы сделать марочный продукт, нужны традиции и технологии. Как ни стараются армяне и грузины уже 100 лет производить коньяки, но до французского коньяка они всё равно не дотягивают, несмотря ни что.
А ни традиций, ни технологий производства сыра в Ладве нет. Они не итальянский сыр, а поучились бы хоть у финнов дешёвый сливочный сыр типа Ольтерманн производить. Может это быстрее бы получилось.

Змей

6 марта 2015, 22:19

Санек! Сыр у тебя любой будет пахнуть носками и мочей! Ты вырос в Хохляндии,в глухой деревне,а строишь из себя аристократа! ФУ!!! Не надоело? Вещун ты наш??

Гость

6 марта 2015, 22:39

"Александр"

А в Италии разве только элитные сыры производят? Там бюджетного ширпотреба тоже хватает.

Шатун

7 марта 2015, 01:10

Саня а ты реально совком и остался. По поводу моих носков с ними все в порядке. А есть можешь хоть г.но, если тебе нравится, еще раз скажу: что вкусы у всех разные.

Gaylord Focker

7 марта 2015, 01:13

"Александр"

Как увидел производство Oltermanni (с замачиванием в рассоле - оттуда и вкус) то сразу мнение о продукте упало. Там конечно всё ОК с санитарией и тп...но всё же вы будете здоровее, если выберите недорогой молодой белорусский сыр или любой дорогой твердый.

серж

19 марта 2015, 16:20

а где продается?

Обсуждение статей модерируется.
Сообщения, не соответствующие Правилам размещения комментариев, в том числе содержащие оскорбления, ненормативную лексику, призывающие к войне или межнациональной розни, а также сообщения не на русском языке будут удалены.

Сообщение

Ваше имя

Подтвердите, что вы человек